Chuyển đến nội dung chính

Cách cắt tiết Ngỗng và đánh tiết canh Ngỗng ngon mê ly

Cách cắt tiết Ngỗng để đánh tiết canh

Đối với ngỗng cách cắt tiết cũng tương tự như gà, vịt. Phương pháp cắt dưới cổ có thể áp dụng . Ngoài cách cắt tiết cổ thì ở ngỗng, người ta có thể áp dụng cách cắt tiết Ngỗng từ sau gáy, hoặc khủy cánh. Mục đích chính là nhằm đúng động mạnh cắt để tiết phun ra đến khi hết. Chờ giẫy chết và làm lông. Đối với ngỗng các bạn có thể áp dụng cách cắt tiết sau gáy cũng đạt hiệu quả tương tự, nhưng để có thể đánh tiết canh ngỗng thì bạn nên cắt tiết ngỗng tại nách, bạn dùng dao cắt 1 đường (nhớ vặt lông vùng đó trước). Cắt sâu đến xương, cắt dứt khoát và nhanh chóng đưa phần cắt xuống gần bát đựng tiết để tiết chảy vào bát. Ngỗng thường khá dai sức đôi khi mất 10p mới giãy chết, đặc biệt ngỗng giãy khá mạnh nên nếu bạn yếu tay hãy dùng dây buộc để đảm bảo. Sử dụng loại dao cắt sắc và nhỏ, không cần thiết dùng dao quá to dễ gây đứt cổ ngỗng.

Các bước đánh tiết cánh Ngỗng ngon mê ly

Tiết canh ngỗng có chất ngọt, mát và giòn, đc dùng như 1 món ăn ngon khai vị, hoặc là món ăn bắt đầu cho một bữa tiệc nhậu với rượu trắng gạo. Cùng thể hiện làm món ăn ngon hấp dẫn này để tiếp đãi những đấng mài râu những mẹ nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để đánh tiết canh Ngỗng:

– 1 con ngỗng mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng
– 1 kg bún
– 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
– Bắp chuối, rau thơm, ngò gai( mùi tàu)
– 100 g hạt lạc, 100g củ hành nhỏ tuổi + hành lá
– củ tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Các bước làm tiết canh Ngỗng


– Cho 1 muỗng súp nước mắm nam ngư và 2 muỗng súp nước lả (nên dùng nước hâm nóng để nguội) vào 1 cái tô. Cắt tiết ngỗng vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
– Ngỗng làm sạch sẽ lông, moi hết lòng ra.
– Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
– Chảo mỡ phi thơm hành tỏi, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra dĩa, để nguội.
– Hành củ đem nướng chín, bỏ vỏ xắt mỏng, ngò gai xắt nhỏ dại
– Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào đĩa đồ lòng
– Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên mặt đĩa đồ lòng, ngâm chừng 15 phút thì tiết đông.
– Lạc rang chín, tách bóc vỏ, đâm hơi nát, gan luộc xắt hột lựu, cho đậu phộng và gan luộc ra dĩa tiết canh, cho thêm tiêu + ngò lên ở trên cho thơm.
– Ngỗng luộc cho chín, lóc thịt xắt ra mỗi miếng dầy độ 5 ly, xương ngỗng cho vô nồi nước dùng, đun kỹ cho nước được ngọt, độ 30 phút lọc lấy nước trong dùng để nước dùng. cho thêm tiêu + muối hạt + gia vị mì chính + nước mắm cho nước dùng vừa ăn.
– Khế chua and chuối chát gọt vỏ xắt mỏng dính, củ gừng đem đâm nhỏ. Khi ăn bỏ vào trong tô: rau sống + chuối chát + khế + gừng + bún + thịt ngỗng + tiết canh đặt lên trên cùng dội nước lèo lên, thêm nước mắm chanh, củ tỏi ớt nêm cho vừa ăn. Nên ăn lúc đang nóng sẽ ngon hơn.
Lưu ý:
Lúc cắt tiết Ngỗng để đánh tiết canh nên chọn loại dao cắt tốt, sắc, và cắt nhanh, dứt khoát, bát để đựng tiết khi hãm càng sần sùi càng cao (như bát sành ngày xưa), bát càng nhẵn càng dễ bị đông. nếu khách hàng hãm tiết chưa quen có thể lấy 1 thìa nước mắm + 3 thìa nước đung nóng để nguội. Trước khi đánh tiết canh ngỗng, lấy xi lanh hút hết phần nước phía bên trên rồi tiến hành đánh. Mục đích là cho nhiều nước, tiết ngỗng không tiếp xúc với không khí, sẽ không còn đông.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Dạy cắt tóc mái thưa Hàn Quốc

Bạn là người thường xuyên cập nhật các kiểu tóc mới, thời thượng để phục vụ cho việc làm đẹp của bản thân và công việc của mình? Kiểu tóc mái thưa của các sao Hàn đang mê mẩn các cô gái Việt, bạn muốn thực hiện nó? Rất đơn giản và không làm mất nhiều thời gian, bạn có thể làm mới được bản thân và nếu như bạn là một thợ làm tóc bài viết dưới đây sẽ phục vụ bạn trong công việc của mình đấy! Mái tóc thưa đang gây sốt với các bạn nữ bởi tóc mái thưa tạo nên nét thanh thoát và tinh tế cho gương mặt. Cắt tóc mái thưa không quá khó nhưng bạn phải chú ý khéo léo để tóc không quá thưa và cũng không quá dày làm thô cứng gương mặt. Kiểu tóc mái thưa phù hợp cho nhiều loại gương mặt làm dịu bớt gương mặt tròn, che bớt một phần cho gương mặt dài và với những gương mặt góc cạnh cũng sẽ trở nên mềm mại, dịu dàng hơn.


Chuẩn bị dụng cụ:vKéovLượcvGôm xịtvMáy uốn tócCác bước thực hiện:Bước 1: Chia phần tóc mái để cắt, thường là lấy từ đỉnh đầu xuống cách 3cm, phần tóc mái có hình tam giác. Bước 2: Buộc gọn…

Học nghề trang điểm cô dâu

Mọi người thường nói vui với nhau rằng: “Không có phụ nữ xấu, chỉ có phụ nữ không biết làm đẹp”Thật vậy, sở thích cũng như việc không thể thiếu đối với phụ nữ là trang điểm, hàng ngày họ thường trang điểm để giữ cho mình nét xinh đẹp và tươi tắn, nhưng trong sự kiện quan trọng nhất cuộc đời mình là đám cưới phụ nữ lại càng muốn mình trở nên xinh đẹp, rạng rỡ nhất. Trang điểm cô dâu không đơn giản như trang điểm hàng ngày, do vậy trung tâm đào tạo thẩm mĩ Cali đã mở khóa học nghề trang điểmdành cho những bạn yêu thích trang điểm cô dâu và có ý định phục vụ cho công việc của mình.
Thật sự học nghề trang điểm cô dâu là một nghành đang rất hot. Theo xu thế thời đại đang phát triển, cô dâu nào cũng muốn mình được trang điểm thật đẹp dưới bàn tay thật chuyên nghiệp của thợ trang điểm, vậy phải làm sao để bạn có thể có tay nghề trang điểm chuyên nghiệp cũng như nắm bắt được các xu hướng trang điểm đang ngày càng đổi mới? Hãy đến với trung tâm đào tạo thẩm mĩ Cali. Lí do để bạn chọn trung tâm t…

Sử dụng tẩu thuốc lá có những lợi ích gì?

Những lợi ích khi hút thuốc bằng tẩu Sử dụng tẩu thuốc tạo ra phong cách trang nhã và làm cho người hút trông lịch lãm và chín chắn hơn khi sử dụng tẩu. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ dựa vào nó để làm cho mọi người nghĩ về bạn "đua đòi", và số tuổi hút thuốc bằng tẩu ngày càng trẻ hóa và rất nhiều lợi ích khi bạn chuyển từ hút thuốc lá thông thường sang hút thuốc lá bằng tẩu thuốc. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn về những lợi ích khi sử dụng tẩu thuốc để hút thuốc.


- Thuốc lá hút tẩu là thuốc lá sợi, và không có chứa nicotine như thuốc lá quấn giấy nên giảm rất nhiều độc tính.
- Khói có mùi thơm ngon, ngọt, nhẹ mùi hơn thuốc lá thường.
- Hút thuốc bằng tẩu bạn sẽ không bị hôi miệng, như thuốc lá thường. Không có mùi khó chịu như mùi thuốc lá giấy.
- Hút tẩu mang một đẳng cấp cao hơn, và có nhiều thú vị hơn thuốc lá giấy
- Có một cộng đồng người chơi đông và đẳng cấp.
Nếu bạn là người có thể cảm thấy những lợi ích của việc hút tẩu, ngay bây giờ, hãy chuyển từ thuốc lá …